Verdulería, almacén y reventa
Cómo calcular el precio de reventa en una verdulería o almacén
En la reventa no hay receta, pero el cálculo es el mismo: comprás un bulto, lo vendés por kilo o por unidad, y una parte se pierde. En verdura y fruta la merma puede ser alta, y si no la contás el margen que creés tener no existe.
Qué entra en el costo
- El precio del cajón o bulto, llevado a precio por kilo o por unidad
- La merma: lo que se pisa, se pudre o se descarta
- Bolsas y envoltorios por venta
- Flete, si lo pagás aparte
- El tiempo de armado y reposición
Ejemplo paso a paso: un kilo de tomate comprado por cajón
Precios ilustrativos para mostrar el cálculo. Con los tuyos el resultado cambia, pero los pasos son los mismos.
| Insumo | Lo compraste a | Usás | Costo |
|---|---|---|---|
| Tomate (cajón de 18 kg) | $18.000 por 18 kg | 1.000 g (merma 12%) | $1.136 |
| Bolsa | $4.000 por 100 u. | 1 u. | $40 |
| Tu tiempo | $5.000 la hora | 2 min | $167 |
| Gastos fijos | parte del flete | $100 | |
| Costo total | $1.443 | ||
- Cada insumo se lleva a la unidad en que lo usás y se le suma la merma. Por eso el costo no es el precio del paquete, sino la parte que usás.
- Con un margen del 35%, el precio es el costo dividido 0,65: $2.220. Así el 35% de lo que cobrás es ganancia de verdad.
- Si le sumaras un 35% al costo (markup), cobrarías $1.948 y tu margen real sería del 25,9%. Mirá la diferencia en la calculadora.
El precio según cómo cobrás
Con comisiones de referencia. Revisá las que te figuran en tu cuenta o probalas en la calculadora de comisiones.
- Efectivo / Transferencia$2.220
- Mercado Pago (Link/QR)$2.526
- Tiendanube$2.291
- Mercado Libre (Clásica)$2.829
Errores que te hacen perder plata
- Calcular el kilo dividiendo el cajón por su peso, sin la merma
- Usar el mismo porcentaje para productos que se pierden mucho y para los que no
- No actualizar el precio cuando cambia el del mayorista
- Olvidarse de las bolsas y del flete
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo calculo la merma de la verdura?
- Pesá lo que tirás de un cajón durante una semana y comparalo con lo que compraste. Si de 18 kg se pierden 2 kg, la merma es del 11%. Cada producto tiene la suya: la hoja verde se pierde más que la papa.
- ¿Sirve CobráBien para reventa, si no fabrico nada?
- Sí. Cargás lo que comprás como insumo y armás una receta por producto que vendés, aunque tenga un solo ingrediente. Así tenés el costo con merma y el precio sugerido de cada uno.
- ¿Qué hago cuando el mayorista aumenta?
- Actualizás el precio del bulto y se recalcula el precio de venta. Con el aumento por inflación de CobráBien subís varios productos del mismo proveedor de una vez.
Hacé este cálculo con tus números
Cargás tus insumos una vez y CobráBien calcula el costo, el precio por canal y te avisa cuando un aumento te come el margen. Gratis para empezar.
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